金钱肚洗干净，我买的是半成品，加入葱姜料酒焯水
焯水后，放入高压锅内，加入水没过金钱肚，加入生抽，老抽，香叶，八角，花椒… 压上15-20分钟。（我喜欢吃稍微软一点儿的。） 这个根据自己喜好。
放凉捞出，切片。 碗中放入蒜末，辣椒粉，喜欢的可以放小米辣，倒入热油，加入生抽，香醋，蚝油，盐，糖。倒入金钱肚中，加入香菜。