桃子蛋糕盒子

作者： 白茶_清欢

用料

• 夹层桃子:
• 桃子 600克
• 冰糖 50克
• 桃子皮 适量
• 水 适量
• 蛋糕层:
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄糊用糖 10克
• 蛋白用糖 30克
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 奶油:
• 淡奶油 500毫升
• 糖 30克

桃子蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

首先做桃子夹层，把桃子削皮，切成小丁，锅内倒入适量的水，不要太多，放入桃子皮煮沸5分钟，这样水就是粉色的啦。捞出桃子皮，放入冰糖跟桃子丁，大火煮几分钟，尽量收汁，所以一开始不要放太多的水

步骤 2

将鸡蛋蛋黄及蛋清分离，蛋清放到冷冻层，蛋黄加入糖跟油，搅拌均匀。再加入牛奶，这时候要不断搅拌充分进行乳化，可以画8字为止，在加入低筋面粉，搅拌后过筛，避免有面粉颗粒。

步骤 3

蛋白分三次加糖打发成有尖角，与蛋黄糊搅拌均匀，放入烤箱，170度25分钟。

步骤 4

将淡奶油打发

步骤 5

拿出盒子，一层蛋糕一层奶油及桃子夹心，用两层蛋糕两层夹心即可

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步骤 6

步骤 6

最后撒上灵魂腰果碎，放入冰箱冷藏两个小时以上，好吃到爆炸

菜谱创建时间：2023-07-02 13:50:14