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冰粉

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作者: 王二学做菜

用料

冰粉的做法步骤

步骤 1

用中碗冷开水泡一大勺石灰,等石灰水放置清亮(石灰不能吃,只用泡了石灰后澄清的水)

步骤 2

准备大盆冷开水,用纱布袋装好冰粉籽捆紧(防止流出),然后类似搓衣服一样,在水里反复浸泡纱布袋并持续揉搓,直到纱布袋里较为干涩(没有油滑感),水色变为淡黄色。 注意:水和冰粉籽的比例约为2L:20克,大概就是一大盆水加10大勺冰粉籽,需要慢慢摸索。

步骤 3

向冰粉水中加入放置清亮的石灰水,一边加一边搅拌,直到冰粉水不断凝固成胶状,搅拌时有阻尼感。将凝成的冰粉加盖(避免灰尘)放入冰箱。 注意:石灰水不能加多,否则凝胶会重新稀释为水。

步骤 4

准备红糖水,用开水或冷开水泡化红糖,用小火熬煮一会(蒸发水汽,使红糖水更粘稠),然后也将红糖水放入冰箱。

菜谱创建时间:2023-07-02 11:07:46
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