猪肝洗清血水，冷水下锅，放入桂皮、花椒、八角、香叶，酱油，料酒、盐、葱段、干辣椒煮开转小火，直到用筷子穿透没有血水。煮好后为了入围可以多泡一会。
煮好的猪肝切片，加入葱丝，洋葱，香菜，生抽，醋，（香油，麻油跟辣油等调料）自己选择加不加。拌好后可以放置一会入味，9都可以直接吃。