清洗虾：因为是做生卤海虾，所以一定要把海虾清洗干净。我是清洗N遍后又用海鲜离子洗的程序又清洗两遍， 1.清洗后去除海虾头部，虾线及虾的须子和虾足后在清洗一下，这样更干净。 2.用倒入适量白酒拌一下，起到杀菌，去腥的作用，这个环节大概用15分钟。
准备，香菜切段，蒜（切片，粒都可以），小米辣（没有直接放的干辣椒丝），柠檬适量（我自己放了三片）精盐适量，鸡精适量，放入生卤海鲜汁，添加一碗矿泉水，搅拌均匀后，生卤汁完成。
把海虾在白酒寖泡后在清洗一遍，白酒的味道就会淡一些。再把海虾及生卤汁放到一起搅拌，汁最好盖过海虾，这样腌制会均匀，这次我做的比较多，后来又添加一碗矿泉水。
把做好生卤海虾盖上盖子，放入冰箱里，冷藏2个小时，我一般是6个小时，这样口感会更好。做好后的海鲜生卤一定要尽快一天吃完，这样新鲜口感好。比在外面吃的安全、卫生、新鲜，最主要还特别好吃。