松花蛋肠

作者： 下厨房用户_ic3fc

我家两位公主想吃松花蛋肠，在一次超市购物我跟买了一根，回家吃时说不好吃有怪味道，所以我就想常试一下给宝贝们自己动手做一次松花蛋肠，这样卫生选料也可以自己控制。没想到第一次尝试就特别受到宝贝们的喜爱，每隔一段时间就要给宝贝们做一次。

用料

• 皮蛋 6个（爱吃也可以多加两个）
• 鸡蛋 15个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 面碱 5克
• 肠衣 适量（我是买的儿童食用猪小肠衣小包装那种）

松花蛋肠的做法步骤

步骤 1

这个步骤忘记拍图片了，松花蛋切成小丁， 鸡蛋打入容器里，加入以上调料后，进行打散搅拌。这个没有什么技术含量，所以轻松带过。

步骤 2

肠衣用清水冲洗干净，为了方便灌肠 我用矿泉水瓶做一个漏斗，（就是做瓶身2分之一处剪断）， 注意事项： 1.灌肠时一定要好好检查肠衣有没有漏点处。 2.灌好的肠 ，可以参照自己喜欢分成几小段系线，这样方便煮，和以后吃它时方便拿。 3.灌好的松花肠里尽量把空气放出来在系线。

步骤 3

先大火清水烧开，然后调至成小火后将灌好的松花蛋肠放入锅中，慢慢煮，大约40分钟。 注意事项： 1.我在锅里放了一个大盘子，这样能防止松花蛋肠贴锅底容易出现胀破情况。 2.一定注意在煮的这段时间里不要离开，不要让水烧开出现小泡泡情况。 3.注意不要盖锅盖，勤翻动一下。

步骤 4

煮好后，捞出，在肠衣上涂一点香油，这样可以预防肠衣风干容易硬影响口感，也方便存放。然后放凉后切片装盘就可以吃了，如果有时间真的可以体验一下自己做的松花蛋肠，会颠覆你的味蕾认知，比买的那种松花蛋肠好吃几千倍。 注意事项：煮好的松花蛋肠最好放凉后切片转盘，（上面图片中我是煮好直接切，有点不立正）。

步骤 5

这个调料汁可以根据个人喜欢可做也可不做。 调料汁做法： 小米辣（切碎），香菜（切碎），耗油，鸡精，糖，米醋适量。以上调料放到一起搅拌完成。我和家人喜欢沾这个料汁吃，大家也可以试一下。

菜谱创建时间：2023-07-01 09:58:02