鸡胸肉切成小方块，生抽，黑胡椒，小苏打，蚝油，料酒腌制20分钟。
土豆切成鸡胸肉同等大小水煮3分钟至8成熟。
土豆控干水分，混合鸡胸肉，加入两大勺淀粉，一些黑胡椒粉，揉成狮子头大小的圆球，喷上油，空气炸锅180度，20分钟。