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自制土豆粉条

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作者: 山水知音
妈妈做的粉条是最好吃的。今天和妈妈学做粉条。

用料

自制土豆粉条的做法步骤

步骤 1

取250克淀粉(1碗),250克水(1碗),调成水淀粉。锅内加1000克水(4碗)烧开,缓缓加入水淀粉,边加边搅拌,至成透明状,烧开,做成焖子。

步骤 2

厨师机内放剩余淀粉(5碗)和明矾(2.4克),搅拌均匀。迅速分三次放入烧开的焖子。1-2档充分揉匀。

步骤 3

取出揉一揉,切成便于放入压面机的小块。

步骤 4

压入开水锅中,迅速搅散,待水开后,迅速放入冷水锅中晾凉,大约倒4-5个冷水锅,充分晾凉后捞出。

步骤 5

分袋,控干水分,晾凉后冷冻保存。

菜谱创建时间:2023-06-28 19:07:17
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