比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒

作者： 彭映嘉

前几天在饭店吃了这道菜，真的是惊艳，比一大桌的大鱼大肉更受欢迎，个个都喜欢吃，第一个光盘的菜，如果有人帮我剥辣椒皮去辣椒籽，我可以连吃一个月

用料

• 青辣椒 15个
• 蒜蓉 2瓣
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 蚝油 2克
• 生抽 5克
• 蒸鱼豉油 3克
• 芝麻油 适量

比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒的做法步骤

步骤 1

从菜园里摘的新鲜辣椒，清洗干净，沥干水分，这种肉比较厚，不是太辣，做出来特别好吃

步骤 2

油温150度左右，把辣椒放进去炸一两分钟，辣椒最好擦干水分，丢进油锅自己隔远点，做好安全防护措施，稍微起虎皮就可以，炸的太熟了颜色不好看，口感不脆

步骤 3

像这样带一点点虎皮就可以

步骤 4

炸好的辣椒放进冷水里，很容易脱皮，去掉籽，清洗干净

步骤 5

去籽去皮的辣椒放在碗里备用

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步骤 6

步骤 6

锅里面放点油，放蒜蓉炒香，放100克水煮开关小火，放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，盐，调料煮匀

步骤 7

再把辣椒放进去煮一两分钟，出锅前放点芝麻油

步骤 8

太好吃了，比辣椒炒肉，辣椒擂皮蛋更美味，汤汁拌饭都好吃，真的连吃一个月都喜欢

菜谱创建时间：2023-06-26 20:52:14