冬瓜烧肉丸

作者： 白露薇Os

复刻小时候妈妈做的味道。

用料

• 冬瓜 600克
• 猪肉糜 300克
• 蒜 2瓣
• 姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量

冬瓜烧肉丸的做法步骤

步骤 1

先做炸肉丸，在肉糜里面打入一个鸡蛋、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、盐，用手搅拌均匀。

步骤 2

上炸锅加油加热，180度油温时下入肉丸，不用炸太久，炸黄就可以捞出，然后大火烧油，再快速复炸一遍呈焦黄色。

步骤 3

另外起锅烧油，下入蒜、姜、花椒、料酒、红油豆瓣酱，炒出香味后下炸肉丸，翻炒一下。

步骤 4

然后加水没过丸子，加生抽、一点醋和白糖，水开后调为小火，盖上锅盖焖20分钟左右。

步骤 5

下入切好的冬瓜块（可以根据个人喜好更换其他配菜），继续焖煮一段时间到软烂后就可以起锅了。

菜谱创建时间：2023-06-24 19:37:12