鲍汁两头乌猪手

作者： A-Zeng

挺喜欢《回家吃饭》这本菜谱书的，无论是里面的图片和书名，我都喜欢，就是每次对着书炒菜以及看着自己做出美味的菜却忘记做菜步骤，所以记录一下～

用料

• 两头乌猪手 2只
• 黄豆 50克
• 生姜、葱花、蒜瓣、黄冰糖 5克
• 八角、桂皮、自配香料包 少许
• 料酒、鲍鱼汁、生抽 少许

鲍汁两头乌猪手的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净后用清水浸泡

步骤 2

将猪手处理后放入锅中焯水，捞出猪手，洗净血水和浮沫。锅中重新加水，放入猪手和黄豆，加入除葱花和生抽外的所有辅料，用大火煮开。盖上锅盖，用小火熬煮2.5小时左右，期间不时翻面以免煳底。

步骤 3

将猪手处理后放入锅中焯水，捞出猪手，洗净血水和浮沫。锅中重新加水，放入猪手和黄豆，加入除葱花和生抽外的所有辅料，用大火煮开。盖上锅盖，用小火熬煮2.5小时左右，期间不时翻面以免煳底。

步骤 4

换大火收汁，加入生抽调味增色。最后摆盘，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2023-06-24 18:04:44