鸡腿斩小块 土豆切小滚刀块 一小段葱拍散斜切 姜切厚片拍扁
土豆过油，炸至金黄捞出 鸡块过油，断生微黄捞出
少许底油，下入葱姜炒香，下入干调料略炒。炒香下入鸡块，下入少许酱油。 炒香上色后，加入水、味精、盐调味。大火烧开小火慢炖。炖几分钟下入炸好的土豆。 炖煮过程中撇去浮沫。一直炖煮至入味。
勾入一点点水淀粉，使汤汁稍稍粘稠。