虾洗净，锅入加水煮开，把虾放入锅中加料酒葱姜使虾煮熟。这是已经煮过的虾。
用小火把花椒八角香叶桂花炒出香味。
然后把水生抽和白糖煮开后，用小火继续煮至15分钟关火冷却。
冷却好的调料加入花雕酒和话梅，在把虾浸泡放进冰箱冷藏4-5小时就可以吃了。我一般喜欢到第二天才会拿出吃，经过一夜的浸泡就很入味。