1、冷水下锅，放料酒焯水两分钟 2、牛肉原汤保留 3、烧油，白糖炒糖色。放牛肉翻炒。 4、两个八角，花椒，葱姜蒜干椒 5、料酒，牛肉原汤。 6、半勺生抽、盐，山楂片炖40分钟 7、煎土豆。 8、土豆下锅，炖五分钟。 9、可放水淀粉