下锅焯水，放5片姜，3勺料酒，同时煮一壶开水
焯水后，放剩余姜，盐，蒜
一定要开水下锅煮，大概大火5分钟，小火15分钟
调料汁，蒜蓉酱，糖，生抽，芝麻油，蚝油，醋，全都放碗里调匀。
直饮水凉水冲，换几盆水，直接冲到里面肉全部凉透，拿出来，撕开。有条件的放冰块，我是嫌冰块麻烦。这样冲过后也挺嫩的。
浇上料汁，拌一下，送入冰箱冰一冰，更好吃。骨头我没放弃，一起拌了。这是一个没有香菜，没有白芝麻，没有柠檬，没有花生，没有黄瓜丝的简易版。
我的一勺，就这么大，家用普通的小汤勺。鸡汤我剩着正好煮了个鸡汤面，没有浪费。调料的多少，看鸡的大小，自己斟酌。