1、牛肉切薄片加盐、生抽、蛋清后放肆搅拌，加入生粉，搅打到黏糊糊 2、加入油锁水 3、放置15分钟 4、锅内烧热，下小米辣、蒜、泡椒、 5、加生抽、盐、胡椒，锅内调味后再下牛肉 6、一定要大火！下牛肉快速翻炒几分钟立马出锅