香菇切丁,焯水后备用。
小半斤猪肉绞碎,加入一小匙白酒腌一下,备用
黄瓜切丝,备用
香葱,切碎。备用。
鸡蛋炒熟,最好炒的碎一点,盛出备用。
锅内入油,油开后依次加入一半香葱、炒香后加入肉馅。炒制8成熟后加入香菇和鸡蛋碎,再加入两大勺豆瓣酱,炒熟后出锅,出锅后撒入另一半葱花。
下面时,面出锅过一下凉白开水,加入酱和黄瓜丝,拌面超美味!