整个配方见上图。
去核的杨梅果肉约5斤，加糖腌制一两个小时，然后开始熬制，前后熬了有一个半小时吧，其间沸腾的时候会往外飞溅，要小心烫到，厨房像大型凶案现场😄
熬的过程中，可以尝一下，根据甜度再加糖，我用了零卡糖和白砂糖差不多一比一比例，可以加适量柠檬汁提升口感，熬到比较浓稠的状态，如图已经够了，冷却后还会变厚一些的。
斑斓戚风提前烤好，照片手机自然光拍的，无滤镜。
蛋糕切片，打好杨梅奶油，开始组装，这个奶油比普通奶油要硬，4寸的蛋糕又很小，比较难抹开，以后还是做蛋糕卷比较省力😄
夹馅是一层荔枝肉一层杨梅酱。
抹胚后冷藏定型再抹面装饰。
最后的效果图。
切面图，斑斓戚风和杨梅酱奶油挺搭的。