玫瑰蔓越莓手工馒头

作者： 汤小面的美食星球

喜欢玫瑰与糖相融发酵的迷人香气，用来做手工馒头，能吃出幸福愉悦的心情。为了调剂口感，还特意加了蔓越莓，酸酸甜甜而充满花香的馒头，你们喜欢吗？

用料

• 高筋面粉（山姆） 200克
• 低筋面粉（新良） 100克
• 玫瑰粉 10g
• 燕子干酵母 5克（若鲜酵母10g）
• 水 165ml
• 猪油（或植物油） 5克
• 白糖 20克
• 蔓越莓干 20-30g

玫瑰蔓越莓手工馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉过筛，加入糖、玫瑰粉、水、酵母，到厨师机2档混合5分钟至无干粉。

步骤 2

加入猪油（椰子油5g或黄油10g都可）、蔓越莓干（切粒），厨师机调至4档揉面10分钟至充分混合。

步骤 3

步骤 4

取出面团揉搓整型，可放烤箱35-40度醒发10-15分钟，冷水上锅蒸15分钟关火焖5分钟再开盖。（建议用蒸箱或者竹蒸笼，没有“倒汗水”滴到馒头表面的话，会呈现水光肌馒头状态）

步骤 5

菜谱创建时间：2023-06-16 03:41:44