解锁新吃法～捞汁水饺

作者： 燕七-77

最近捞汁海鲜风有点大，正好下厨房活动收到两瓶珍选海鲜捞汁，除了海鲜和素菜之外，还有什么吃法呢？不如试试水饺，感觉也会很不错～

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 一把
• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小米辣 4根
• 辣椒面 一勺
• 花椒 十来颗
• 蒜末 适量

解锁新吃法～捞汁水饺的做法步骤

步骤 1

200克面粉

步骤 2

开窝倒进水100克

步骤 3

揉到看不见干面粉成团后放在盒子里或者用碗扣住，室温静置30分钟，让面筋形成

步骤 4

趁这个空档，把馅准备好，韭菜洗净切好，撒点香油拌匀防止出水。四个鸡蛋加点盐调散。热锅下油，把鸡蛋炒散。冷却后和韭菜混合，再加入盐，一丢丢白胡椒粉，再加点麻油混合增香。

步骤 5

室温加盖静置30分钟后，非常轻松的揉几分钟就得到一个光滑的面团

步骤 6

揉成条后切剂子

步骤 7

擀好饺子皮，注意多点手粉防粘

步骤 8

饺子包好后，下锅煮熟捞起，碗里加一点点面汤，再倒入珍选海鲜捞汁

步骤 9

表面铺上小米辣颗粒，蒜末一点点糖，一勺辣椒面（吃辣不行可以不要），用热油泼在面上，激发香气

步骤 10

最好撒上葱花或香菜，搞定

步骤 11

味道真的不错，调料里有醋的酸味，吃饺子爱吃醋的人可以不加或少加醋。这个调料可以说非常方便了，不用再额外调味。就能得到鲜美的料汁。下次我再用它来拌小海鲜，应该也是很好吃。

菜谱创建时间：2023-06-15 16:04:11