啤酒鸭

作者： 安然-享瘦人生

做过两次的啤酒鸭，孩子还挺爱吃，把用量用料都记录一下，省得像做其他的菜一样总发挥不稳定，水平忽高忽低

用料

• 半片鸭 700克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 三四片
• 干辣椒 一小把
• 蒜 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 啤酒 一罐
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 适量
• 青椒 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

把剁好块儿的鸭肉放一大勺面粉抓揉两分钟，再用清水洗干净。我喜欢块剁的大一些，这样吃起来过瘾

步骤 2

油热，放入生姜八角桂皮炒香，放入鸭块中小火不断翻炒，直到炒干水分把鸭子的油脂都炒出来

步骤 3

等水分炒干鸭子的油炒出以后，放入蒜米和干辣椒生抽老抽一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油

步骤 4

然后加入一罐啤酒，适量清水没过鸭肉，然后放盐、糖和胡椒粉调味儿，盖上锅盖小火炖45分钟

步骤 5

最后放一些青椒，开大火收浓汤汁即可出锅！ 注：口轻的盐一定少加，因为生抽老抽和豆瓣酱都已经有盐分了，我女儿就是口味特别清淡，我已经减少盐的用量了她还是觉得咸，当然也和我们不怎么吃主食有关系

菜谱创建时间：2023-06-14 18:53:04