青黄梅用水洗干净去蒂，擦干表面水分。
晾干表面水分的青黄梅上蒸锅上汽蒸3分钟，（如果是熟了的梅子上汽蒸1分钟，不能蒸太久，捏起来软了就行了，尽量不要蒸裂）取出拿到太阳下晒一上午。
晒好的梅子和冰糖装入容器中，密封至冰糖融化即可。