豆腐洗净沥干水份，一分为二，再切成四份，如图，就成了三角型了，再横切几刀。
再横切几刀，厚度1厘米左右，喜欢吃脆的就切薄。
油锅加热至筷子插入冒小泡时，轻轻从锅边滑入豆腐，小火炸，一面金黄后翻面。两面炸制金黄，沥些油盛盘。
炸的程度也是根据自己喜欢的口感来，要吃硬的多炸一下，劝的少炸一下。
如果买到农家豆腐就更香了。
孩子特别爱吃沾烧烤料的豆腐。