黄油版蛋黄酥

作者： 嗒吧嗒吧嗒

我很喜欢吃蛋黄酥，之前都是用猪油做，趁热吃还可以，凉了之后受不了猪油味。 我是用总统黄油，开酥绝对没问题，味道更香，凉了味道不受影响。 自己做不用担心科技与狠活

用料

• 酥皮：
• 中筋面粉 300克
• 糖 40克
• 水 108克
• 盐 3克
• 黄油 105克
• 油酥
• 低筋面粉 225克
• 黄油 120克
• 咸蛋黄 24个
• 红豆沙 480克

黄油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄先喷白酒，烤箱180度，烘烤10分钟左右，晾凉后，豆沙20克一个，包裹蛋黄。放一旁备用（配方做24个，蛋黄，豆沙都是24个）

步骤 2

油皮部分混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 3

油酥部分揉成团，盖保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 4

油皮，油酥平均分成24个

步骤 5

油皮包裹油酥

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀开卷起

步骤 7

静置10分钟

步骤 8

静置后，拿起一个，中间按一下，两头往中间折，擀开，包裹蛋黄

步骤 9

烤箱提前预热，180度20分钟。刷蛋黄，撒黑芝麻，烤箱180度烘烤30分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

菜谱创建时间：2023-06-11 10:21:36