原味戚风蛋糕

作者： MJL的厨房

用料

• 鸡蛋
• 玉米油

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕(成功) 蛋黄糊糊 35g玉米油 40g牛奶/水 50g低筋面粉 3个蛋黄 蛋白霜 3个蛋白 15g糖 白醋柠檬汁适量 蛋清冷冻10分钟再打发 牛奶、玉米油搅匀乳化，放入低筋面粉，z字搅匀，放蛋黄，搅匀备用 蛋白加入白醋、糖分三次放入，打发至硬性发泡

步骤 2

三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊搅匀，蛋黄糊重新倒入剩下蛋白霜，快速翻拌均匀，倒入模具，震几下，放入烤箱 烤箱中下层上下火145°，45分钟

菜谱创建时间：2023-06-10 20:53:51