巧克力蛋糕卷(超好吃) 鸡蛋5个 玉米油50g 低筋面粉50g 可可粉10g 白糖45g 白醋活柠檬汁少许 牛奶50g 盐1g 奶油 35g巧克力和35g淡奶油a隔水融化，放入冰箱冷藏后，加入140g淡奶油，14g白糖，2g朗姆酒，打发 蛋糕体 玉米油和可可粉，充分融合 倒入牛奶，乳化均匀，倒入低筋面粉，搅拌均匀，最后倒入蛋黄搅拌均匀，成为蛋黄糊 蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入45g白糖，打发到湿性发泡，弯钩状 蛋奶霜和蛋黄糊搅拌均匀，倒入烤盘，上下火180°烤18分钟 组装即可