所有食材清洗干净，切成合适的大小；
牛肉加少量蛋清（图片里看不太出来了，滑入牛肉底部去了）、酱油、淀粉，先抓拌均匀；
再倒点食用油继续抓拌均匀；
锅里烧水，水开后放意面，煮至微软的时候胡萝卜放下去，西芹易熟，最后放下去焯水，然后把全部捞出控水备用；
锅里放点食用油把洋葱碎炒香，倒入牛肉，用锅铲快速滑散，炒至牛肉变色放意面跟西芹胡萝卜，放一点点酱油，翻炒一分钟左右就可以出锅了。
出锅，开吃！