葱油饼手抓饼

作者： 牛奶糖_4y69

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水（5-60度） 180克
• 熟油 15克
• 油酥：
• 面粉 30克
• 熟油 50克
• 盐🧂 适量
• 花椒粉 适量
• 小葱 适量

葱油饼手抓饼的做法步骤

步骤 1

先将300g面粉加入3g盐搅拌均匀，加入180g温水（5-60度）用筷子搅拌成面絮，再加入15g熟油。用揉搓手法揉面78分钟（把面粉、盐🧂放到厨师机里，开2档搅拌30秒，然后加入15克熟油，开4档搅拌5分钟）分成四个面团，拿一个盘子喷点儿油，放在上面盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 2

30克面粉➕6克盐🧂➕花椒粉➕50克熟油搅拌成油酥

步骤 3

醒好的面擀的越薄越好，抹上油酥和葱花卷起来再醒面15分钟🕰️

步骤 4

醒好的面团擀成薄饼，放入预热好的油锅里，表面喷上油盖上锅盖，中小火🔥两面金黄即可。

菜谱创建时间：2023-06-09 12:46:52