茭白炒蛋

作者： 戚戚的美食漫游记

用料

• 茭白 3根
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量

茭白炒蛋的做法步骤

步骤 1

茭白去皮洗干净，皮老的可以削掉点

步骤 2

茭白切丝（刀工不好没有细成头发丝，自己家里吃就无所谓了）

步骤 3

三颗蛋加一点鸡精，一点盐（大约5g）搅拌均匀。（鸡蛋液里调味纯属于个人习惯，大家也可以不调味，后面烧菜里面调味就可以了）

步骤 4

起油锅炒个嫩鸡蛋。 （之前有教过嫩鸡蛋怎么炒，不知道的可以翻一下前面的菜谱）

步骤 5

放碗里备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

茭白焯水，大约一分钟左右即可，老的需要稍微久一点，根据茭白来调整时间

步骤 7

焯好的茭白用冷水冲洗一下会更脆，然后沥干

步骤 8

起锅烧油，油热倒入茭白翻炒一会儿

步骤 9

再加入鸡蛋翻炒一下

步骤 10

然后加入生抽、蚝油，翻炒均匀

步骤 11

翻炒均匀后的样子

步骤 12

出锅撒葱

菜谱创建时间：2023-06-08 13:05:59