提前1小时从冰箱中取出原料，放在常温环境中回温。制作杏仁糖泥：锅中加入水和100克绵白糖。加热，直至糖浆的温度为103～105℃（糖浆能够在两指间拉出糖丝）。
加入杏仁粉，小火加热，搅拌2～3分钟。
杏仁糖泥放入沙拉碗中，放入10克糖粉。
杏仁糖泥上盖一层保鲜膜，放在阴凉处备用。
制作蛋糕：取15克黄油抹在直径20厘米的蛋糕模内，放在阴凉处备用。
取150克杏仁糖泥，切丁。
150克黄油放入沙拉碗中，加入150克绵白糖，用电动打蛋器搅打至光滑细腻。
加入杏仁糖泥丁，搅拌均匀。
加入蛋黄。倒入酸奶和杏仁糖浆，搅拌均匀。
泡打粉和面粉混合过筛（面粉和泡打粉一起过筛，可以使蛋糕均匀的膨胀）。
用橡胶刮刀或者勺子边搅拌黄油混合物，边掺入面粉。
制作好的面糊倒入蛋糕模中，用抹刀将表面抹平整，放入180℃的烤箱烘烤30分钟。
取出，用烘焙纸覆盖在蛋糕模上，继续烘烤20分钟。
取出，静置15分钟，即可脱模。将蛋糕放在冷却架上，静置30分钟（查看蛋糕是否烤熟的方法：将一把小刀插入蛋糕中心，拔出后无面糊带出，表明蛋糕已烤熟；反之，就延长烘烤时间）。
装饰：冷却的蛋糕放入餐盘。使用卡纸剪出大小不同的星星，放在蛋糕表面摆出漂亮的造型。
剩余的糖粉筛在蛋糕表面。
小心的拿掉星星，要确保星星的轮廓干净整齐。
这是一个很流行的蛋糕配方，在众多美食博客中出现过，并且成功率很高。 多余的蛋白可用于制作樱桃开心果帕夫洛娃。 衍生变化独特风味：在面糊中加入糖渍当归。 更多变化：用柚子汁代替杏仁糖浆。 如没有杏仁糖浆可以用1大勺橙花水代替。 商店里出售的杏仁糖泥只含有30%的杏仁，我们自制的杏仁糖泥则含有50%的杏仁。