番茄洗净切块
鸡蛋加一小撮盐 打成鸡蛋液
青菜洗净 切成三段
葱蒜切末
面粉里加少许盐
水龙头调成这种滴水状态,这是疙瘩均匀的关键
快速搅拌,哪里有干粉水滴就滴在那里
得到一份大小适中的面疙瘩
炒锅油热煸香葱蒜末,倒入番茄炒出沙,
加生抽,五香粉,花椒粉,盐,糖,加入足量热水
均匀地撒入面疙瘩,并不断搅动防止粘锅
煮到面疙瘩浮起来,淋入鸡蛋液,继续煮一分钟
最后加入切好的青菜,煮到青菜变软就出锅
浓郁的疙瘩汤,酸酸的很开胃
能吃辣的再加一勺油泼辣子,酸辣美味更有食欲了!
面疙瘩一定要均匀撒入汤里,不能一股脑倒进去