千叶豆腐切成7毫米厚片，洗净 去除本味。 锅内加水、姜片、盐烧开，倒入千叶豆腐。煮好捞出，放凉备用。 越南春卷皮，浸纯净水6秒捞出，铺于盘上。
春卷内叠加顺序（上-下）：牛油果、球生菜、千叶豆腐。
调蘸酱：生抽+芥末。