米粉泡热水（热水几分钟就泡好了）泡好后沥水备用
其他食材备好：包菜切丝洗干净沥水，绿豆芽洗干净沥水，火腿肠切片，鸡蛋打好
提前调好料汁，整个炒的过程很快，分别放调料会来不及。生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香、适量水，搅拌均匀待用
起锅烧油，油可以适当多一些，炒出来的鸡蛋更嫩
炒鸡蛋的锅再少加点油，把包菜绿豆芽加进去翻炒，炒软后（大约2-3分钟）把鸡蛋、米粉加进去，翻炒两下，再把料汁都加进去，持续翻炒，大约再2分钟即可（不确定可以尝一下米粉，米粉泡透之后很容易熟）
装盘，开吃！