雪菜买回来用水浸泡半小时，减轻盐味。
肉丝用生抽、淀粉、料酒腌制一会，油封层锁住水分。
准备葱花、蒜末、干辣椒适量。
热锅凉油，下葱花蒜末干辣椒爆香，肉丝下锅滑散，下雪菜炒香，放生抽，蚝油，糖稍微多一点，鸡精。最后再撒点葱花青蒜。
水开下面条适量，煮熟捞出。
炒好的雪菜盖在面条上，加点面条汤。一碗雪菜肉丝面就好啦！