瘦肉切薄片，南瓜苗去掉掐不断的部分。两勺酱油，一勺蚝油，少许糖，调成料汁。
瘦肉加入一勺生抽，一勺料酒，一勺油，姜丝，淀粉，小苏打腌制十分钟。
南瓜苗水开后焯水一分钟捞出。
热锅爆香蒜粒，加入瘦肉翻炒，部分变色后加入南瓜苗翻炒，加入料汁，翻炒至瘦肉全部变色，出锅。