奶香味十足的超松软吐司

作者： Lo麦宝花花

吐司是家里必备的一款面包🍞🍞，切片吃，三明治吃，反正各种场合都需要。这个面包就是耗时长，但酒香不怕巷子深，可以卷起来的。

用料

• 中种面团：高筋面粉 180g
• 酵母 3g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 40g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 主面团：中种面团 1份
• 高筋面粉 80g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 淡奶油 55g
• 黄油 20g

奶香味十足的超松软吐司的做法步骤

步骤 1

温开水化开酵母粉，使得酵母粉菌性达到最高

步骤 2

中种面团所有材料混合揉成团，进行第一次发酵。发两倍大小即可。因为温度不同，所以没有具体时间要求（我都是在面箱里直接发酵）

步骤 3

中种面团发酵完成后拿剪刀在面团上剪上十几刀的

步骤 4

在中种面团上加上除黄油外的所有材料，揉成团后搅打四五分钟。加入黄油，也是揉成团后搅打五六分钟。我做面包没有什么硬性要求必须揉出手套膜。反正时间差不多了就OK

步骤 5

放到揉面垫上收圆，醒发一个小时

步骤 6

面团均匀分割成三份，再次收圆，醒发一个小时

步骤 7

面团轻轻用手感拍扁，用擀面杖擀出长椭圆形，从头卷起。三个依次弄完，盖上保鲜膜醒发半个小时。

步骤 8

面团拧过来再次擀开，卷起

步骤 9

面团卷起依次放入吐司盒。吐司盒放入烤箱，放一碗热水在烤箱里增加湿度，加快发酵速度。发到八九分满拿出。烤箱预热。

步骤 10

160度40分钟。出炉。（两家买的吐司盒可以看出来吐司盒的厚度吗，一个深一个浅）

步骤 11

取出面包放在网上晾凉，开吃。新鲜出炉的面包真的好香好软。（因为明天要带孩子们去露营，所以一次性做了俩，材料是一个的哈。）

菜谱创建时间：2023-06-04 15:09:22