准备食材：牛尾、土豆、番茄 此处建议备一点洋葱，增加风味.
牛尾提前用冷水浸泡一小时以上.
牛尾冷水入锅焯水，放生姜、料酒去腥.
撇去浮末，捞出牛尾，温热水冲洗干净.
牛尾煎至两面金黄，把牛油煎出来； 再把大蒜、生姜、香叶、桂皮炒香。
番茄：切两种规格大小 切小颗粒用于炒制番茄浓汤， 切大块最后放可以吃到番茄。 土豆：切大块，不要切太小了易煮化。
倒油翻炒番茄丁，加一点食盐有利于出汁，再加入2大勺番茄含量高的番茄酱（滋味更足）翻炒均匀后品尝味道，偏酸的话可以加白砂糖，中和味道且增鲜。
把炒好的番茄浓酱倒入牛尾锅中，加热水，需完全没过牛尾；大火煮沸，转中小火炖煮90分钟以上。
开始调味：适量食盐+现磨黑胡椒 再放土豆块、番茄块炖煮30分钟左右.
酸甜浓郁的牛尾汤～出锅啦😋
牛尾很容易脱骨，软烂又有嚼劲；牛尾汤酸甜可口，回味都是牛油香、肉香，浓汤泡饭简直一绝，连吃两碗停不下哦😄
如果有压力锅，可提前把牛尾用压力锅煮半小时再加料炖煮会节约一些时间。