大麻薯

作者： 是喵哥不是喵太

哈哈哈哈真的好大一个，放凉之后夹上馅也巨好吃，我回来记个方子的空就被吃光了😭😭 麻薯球大概45克的话一份能揉16个左右 ▲ ①上下火 170/170 记得提前预热烤炉 ②入炉烘烤35分钟左右 ③建议面团揉出来30分钟内入炉烘烤 ④室内气温较高时，可以加入10-20克玉米淀粉，同时减少等量的预拌粉，不然会太硬，用来增加麻薯球的支撑性

用料

• 鸡蛋 150克
• 水 110克
• 色拉油 80
• 预拌粉 400克

大麻薯的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，水，色拉油称在一起搅拌均匀 （鸡蛋不好控制量的话就根据鸡蛋的量调整粉的量 （还有老师说只要是加全蛋的时候都得用常温鸡蛋，只有需要单独打发蛋清的时候才用冷冻

步骤 2

筛入预拌粉，慢速搅拌，一分钟后刮底，再慢速搅拌四分钟后成面团状 （我们打的鸡蛋放多了20克，但是一开始没注意到，所以面团很黏，用手持打蛋器打不动，就在案板上刷油用手揉的 （如果一次性做的够多的话其实可以用带缸的打蛋机打，会好很多，不然手打真的像是在跟面团打架

步骤 3

分成45左右的剂子，跟揉面包一样揉圆，一排三个或者四个都可以，进炉

步骤 4

烤35分钟左右就可以出炉了，记得震一下盘 出炉之后如果有点塌的话那就是入炉的时候炉温预热的不够

步骤 5

hhhh大麻薯球球 热的时候千万不能捏，捏了就会有坑坑🕳️ 抹茶和原味的上面斑点太大是因为没有揉匀的原因，巧克力的是我揉的，被老师夸了耶

菜谱创建时间：2023-06-03 11:02:07