胡萝卜切条
韭菜切成段
虾仁儿化冻。放盘备用。
喜欢吃鱿鱼，所以又放了点鱿鱼花放在里面一起炒的口感也是很不错了。
中火 油热蒜末下锅，（不要问我油几成热，看见油微微冒烟，下蒜末就可以了） 切是比较麻烦的，我习惯用刀拍碎以后再切两下。比直接把蒜切碎要快很多。
蒜末炒香放胡萝卜。
胡萝卜炒变色，放入虾仁儿。
放完虾仁放冰糖三颗。反正就是炒完颜色比较好看吧，亮晶晶的。 然后放料酒。一直炒到虾仁儿变熟。放一点点酱油，也可以不放，因为我比较喜欢吃酱油。放一点点鸡精。我都是喜欢最后放盐。因为前面放的料酒和酱油里面都是有盐的成分，先放盐，再放其他调料就会很咸，所以我每次炒菜都是喜欢先放其他调料。最后放盐。让食材均匀的被调料包裹住。翻腾两下，出锅就可以了。
挺香，挺下饭的，搭配上烧饼吃能三个。