米村拌饭的石板鸡蛋和石板豆腐

作者： 堂妈小厨

自从去米村拌饭吃过一次石板鸡蛋就爱上了，在家试做了几次，终于做出了一模一样的味道。

用料

• 石板鸡蛋食材：五花肉、新松辣酱、味极鲜酱油、食盐、鸡精、白糖、清水、淀粉水、食用油、香油、洋葱、小葱、绿线椒、小米辣、大蒜、韩式细辣椒粉（不辣）、韩式细辣椒粉

米村拌饭的石板鸡蛋和石板豆腐的做法步骤

步骤 1

洋葱、小葱、小米辣，绿线椒切碎

步骤 2

五花肉切小丁

步骤 3

碗里加入味极鲜酱油

步骤 4

新松辣酱

步骤 5

加入一大勺新松辣酱

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步骤 6

步骤 6

加入少许食盐

步骤 7

加入适量鸡精

步骤 8

加入一勺半白糖

步骤 9

加入半碗清水

步骤 10

调味料拌匀

步骤 11

调一份淀粉水

步骤 12

锅里加入食用油，再加入一些香油

步骤 13

加入五花肉末

步骤 14

把五花肉末煸炒至焦黄，逼出多余油脂

步骤 15

加入一勺粗辣椒粉和两勺细辣椒粉

步骤 16

调小火慢慢炒匀

步骤 17

火一定别太大容易糊

步骤 18

加入蔬菜丁

步骤 19

食材和调料翻炒均匀

步骤 20

加入酱料

步骤 21

拌匀后再炒一会

步骤 22

倒入一小勺淀粉水，一定别倒多了啊，太黏糊不好吃！

步骤 23

酱料就做好啦

步骤 24

石锅加入后喷一些食用油

步骤 25

磕入七个鸡蛋

步骤 26

等待鸡蛋底部凝固

步骤 27

加入提前做好的酱料

步骤 28

稍微加热一分钟就可以离火

步骤 29

石板是热的，鸡蛋可不能煎太过啊，一会搅拌以后会很老。

步骤 30

一碗米饭

步骤 31

开拌，石板热鸡蛋很快就凝固了。

步骤 32

拌匀立即吃，味道绝了！

步骤 33

嫩豆腐或者内酯豆腐，我喜欢内酯豆腐的口感，油煎切块豆腐。

步骤 34

加入酱料

步骤 35

微微加热一会

步骤 36

就可以离火开吃

步骤 37

拌匀拌匀

步骤 38

豆腐经过石板的煎制，烫呼呼的配着米饭吃，爽！

菜谱创建时间：2023-05-30 22:47:20