小猪盖被

作者： 朱朱云

红烧一锅排骨，做个小猪盖被，有肉有菜有饼，管饱的一餐。美味无敌。

用料

• 排骨 1000克
• 生姜 2片
• 味好美红烧肉调料 40克
• 老抽 20克
• 生抽 20克
• 料酒 20克
• 四季豆 150克
• 茄子 150克-400克
• 胡萝卜 一小段
• 面粉 220克（水140克）
• 酵母 3克

小猪盖被的做法步骤

步骤 1

把排骨切小段焯水沥干备用。

步骤 2

铸铁锅烧热倒少许油，放2片姜片进去煎一下。

步骤 3

把焯水的排骨放进去微煎一下。

步骤 4

把味好美红烧肉调料在水里搅拌一下

步骤 5

倒入锅中的排骨里

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步骤 6

步骤 6

倒入料酒

步骤 7

倒入老抽生抽。

步骤 8

大火烧开转中小火盖锅盖慢慢炖。

步骤 9

把酵母用140克温水融化，边搅拌面粉边倒入酵母水。

步骤 10

把面团揉成团醒发。

步骤 11

排骨炖一个小时，

步骤 12

加入四季豆、胡萝卜、茄子（用手把它们撕小块，更容易入味）。再加适量生抽或盐巴调味，盖上盖子煮软。酌情加水

步骤 13

面团赶圆，抹上油，切一个半径的口子，卷起。

步骤 14

再压扁

步骤 15

再次擀圆，大小同锅一样。

步骤 16

把红烧肉汤勺半碗起来。

步骤 17

把面皮盖上去，用筷子戳洞。

步骤 18

再淋入刚才勺起来的半碗红烧肉汁

步骤 19

再煮12分钟左右即可。

步骤 20

美味煮好了，揭开被子，底下是炖的软烂的排骨，和吸收饱饱汤汁的蔬菜。

步骤 21

撕一小块被子“饼”卷起排骨蔬菜吃，很好吃。

菜谱创建时间：2023-05-30 21:25:59