1.将250ml全脂牛奶煮沸，倒入碗中，撇去浮沫，放凉冷却表面起奶皮 2.从奶皮缝隙倒出牛奶到入另外的空碗中，留一层在碗底，不要粘连 3.分离蛋清，将蛋清打散，蛋清+糖+淡奶油+炼乳倒入牛奶后搅匀 4.把所有液体过筛三次！！ 5.将过筛完的混合物顺着碗边，从奶皮底下的小口子开始，缓缓倒入，这样第一层奶皮就浮在最上面，附上保鲜膜！！！ 6.大火将水烧沸腾，牛奶上锅蒸10分钟，关火后焖8分钟，具体时间视情况而定 7.出锅凝固放凉后冰箱冷藏4小时 太硬是蛋清加太多