腊味煲仔饭

作者： 郑大散仙儿

从谭医生那偷学来的，简单好吃！在这备份一下我自己的做法

用料

• 腊肠
• 腊肉
• 大米
• 油
• 酱油
• 蚝油
• 水
• 葱花
• 香菜

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠腊肉切片，腊肉焯水备用。

步骤 2

砂锅底刷油，大米淘完入锅，水比平常蒸饭少很多（大米要比平常蒸饭大概多一半）。中大火煮开后转小火5-8分钟。这段时间切葱花香菜碎，调酱汁：蚝油酱油各一点再兑些开水比例1：1：2。（酱汁不要多，腊肉腊肠已经很有味了）

步骤 3

码上腊肠和腊肉（不用在意颜值了 直接均匀铺上就行，反正最后也得拌，盖开久了水份都给你跑没喽）拿勺子盛油沿着锅壁淋一两圈好出锅巴，扣上盖再闷10-15分钟，且这段时间要把锅倾斜，转一转好让受热均匀不会糊底。

步骤 4

开盖均匀地淋上酱汁，撒上葱花香菜碎就可以开动啦

步骤 5

附上谭医生的高阶做法

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步骤 6

步骤 6

谭医生成品

菜谱创建时间：2023-05-28 01:18:33