尖椒炒猪蹄

作者： 暖是春天的风

用料

• 猪蹄 3只
• 煮猪蹄用料：
• 八角 2个
• 小茴香 一小把
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 丁香 3个
• 白芷 1块
• 姜片 3、4片
• 葱 2棵
• 大蒜 3、4瓣
• 白酒 一瓶盖
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 炒猪蹄用料：
• 花椒 一小把
• 八角 2粒
• 葱段 适量
• 大蒜 适量
• 姜片 适量
• 黄豆酱 一大勺
• 老抽 一勺
• 青红椒 各一个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 适量

尖椒炒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄一只切成六块，太大不好操作，太小煮完又太碎了，洗净后凉水下锅，煮开去血沫

步骤 2

把煮猪蹄用料用调料包包起来

步骤 3

洗净表面浮沫

步骤 4

入高压锅

步骤 5

加白酒

步骤 6

盐

步骤 7

压25-30分钟

步骤 8

准备炒猪蹄的配料

步骤 9

压好的猪蹄刚软，但不烂

步骤 10

把猪蹄捞出来

步骤 11

起锅烧油，小八角花椒干辣椒炒香

步骤 12

下洋葱青红辣椒大蒜姜片葱段

步骤 13

把猪蹄倒入

步骤 14

翻炒后加老抽

步骤 15

一勺黄豆酱，翻炒后即可

步骤 16

咸香微辣，略有回甜

菜谱创建时间：2023-05-27 21:19:01