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又到一年的四月份，每年这时候最馋的不是香椿，也不是荠菜，而是那挂满枝头、散发着浓浓香气、纯洁无瑕的槐花。槐花，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
槐花中含有多种维生素和营养成分，如蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质，能够为人体储存和提供热能，维持大脑运转必须的能源。
槐花性微寒，归肝经，具有清肝泻火的功效，对于肝热目赤、头痛眩晕等病症有一定的调理效果。槐花还可以起到凉血止血的作用，现代药理研究表明，槐花可以降低毛细血管的通透性，扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，降低患心血管疾病的风险。
槐花系列~（3）槐花鸡蛋饼的做法步骤
步骤 2
面粉中加入凉水，搅拌均匀后加入适量的食用油搅拌均匀。
步骤 3
在面粉糊中加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋，搅拌均匀后再加入第三个鸡蛋，搅拌均匀。（也可以一次性都加入再搅拌均匀）
步骤 4
将洗净挤干水分的槐花，加入鸡蛋面粉糊中，搅拌均匀。
步骤 5
热锅中加入适量的食用油，加入槐花鸡蛋面粉糊，摇晃一下锅使面粉糊均匀平铺在锅里。（中小火加热，不要糊锅吆）
步骤 6
一面金黄色后翻面，继续加热两面都呈金黄色后出锅，以此类推。
菜谱创建时间：2023-05-27 18:59:42