达克瓦兹 有手就会版本

作者： 一个木勺子

tips： 1、要过筛但是不要把杏仁粉压出油最后筛不出来的就用手疏通一下 实在下不去的就扔掉 2、搅拌面糊在20下以内不要过度搅拌 最后状态是像泡芙糊糊一样有个倒三角 3、烘烤要看自家烤箱脾气 我用的165度开风炉16分钟中层 4、糖霜要撒两遍 吸收很快的 大概撒完等十秒 5、要用常温淡奶油 如果太冷了水油分离了可以微波10秒看状态 重新打发 如果太软了就放冰箱冻冻

用料

• 蛋清 差不多是两个半的蛋清 80g左右
• 细砂糖 25g（打发蛋清用）
• 杏仁粉 50g
• 糖粉 50g
• 低筋 10g
• 以上就是面糊部分
• 淡奶油 60g
• 冻干咖啡 一条
• 南国椰浆粉 一包
• 黄油 80g
• 糖粉 25g
• 以上是生椰拿铁口味咖啡霜
• 巴西莓粉or色素 10g
• 黄油 80g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 60g
• 蓝莓酱 一勺子
• 以上是蓝莓口味
• 其他口味依次替换酱或粉哦

达克瓦兹 有手就会版本的做法步骤

步骤 1

1、过筛全部分类备用 2、打发蛋白呈坚挺小尖尖状 3、筛入粉类 4、搅拌均匀 5、入模具 模具喷水 6、筛两层糖粉 7、165度中层16分钟烤制 凉了脱模

菜谱创建时间：2023-05-26 09:50:34