泰式绿咖喱鸡

作者： 蕉篱

真的很喜欢泰式绿咖喱清爽香辣的味道！做起来也很简单～鸡肉换成牛腩也可以哦。

用料

• 绿咖喱酱 1袋80g
• 牛奶/椰浆 100～150mL
• 鸡腿肉 150g
• 茄子 1根
• 蟹味菇 60g
• 水 50～100mL

泰式绿咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去除多余脂肪，切成一口大小；茄子切滚刀块，喜欢的菌菇洗净去根备用。

步骤 2

锅中不放油，先下鸡肉煸出鸡皮里的油，炒至表面变色。

步骤 3

加入茄子和菌菇加少许盐翻炒至表面变软，调出食材的鲜味。

步骤 4

加入绿咖喱酱翻炒均匀。

步骤 5

倒入椰浆和水，总液体量大约在200mL到250mL。

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，盖锅盖中小火炖2～3分钟即可。

步骤 7

出锅～喜欢香菜的再丢些香菜一起吃，超级搭。必须搭配米饭尊重一下😋

泰式绿咖喱鸡的小贴士

①菌菇要选蟹味菇/白玉菇/杏鲍菇这种风味不重的菌菇，香菇这种风味独特的就不太合适。 ②茄子品种不是很拘泥，有条件的话最好能使用泰式圆茄（白绿色外皮的那种）。

菜谱创建时间：2023-05-25 18:29:48