油豆角洗净，五花肉洗净切成片，土豆洗净用勺子挖成块状净泡在水里待用。葱、姜、蒜切成末待用。
热锅冷油倒入五花肉翻炒，待肉周边焦黄有油渗出时放入葱姜蒜八角煸炒出香味后放入油豆角煸炒。
待油豆角变色时加入适量生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、糖，再加没过油豆角的开水搅拌均匀后倒入土豆，大火烧开转小火炖煮15～20分钟左右，如汤汁多就大火收至浓稠即可装盘。软糯浓香醇厚的土豆炖肉就完美呈现了！