红丝绒蛋糕

作者： 桂花酥糖

这个蛋糕体适合做《盒子蛋糕》《蛋糕卷》

用料

• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 红曲米粉 8克
• 蛋黄 70克
• 低粉 80克
• 蛋清 150克
• 塔塔粉 1.5克
• 细砂糖 70克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

①牛奶70玉米油60红曲米粉8手动打蛋器拌匀 ②加蛋黄70拌匀 ③加过筛低粉80划Z字拌匀

步骤 2

蛋清150塔塔粉1.5细砂糖70，中高速打至大弯钩状 （没有塔塔粉可用柠檬汁代替） 将打好的蛋清1/3加入蛋黄糊翻拌匀，再将蛋黄糊全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，快速翻拌均匀 28*28烤盘 烤箱预热160度 烤20分钟

步骤 3

7*7的盒子蛋糕1盘可做5份，3片蛋糕加夹心再加装饰刚好1盒

菜谱创建时间：2023-05-23 10:52:06