羊棒骨，购买的时候可以让超市 工作 人员直接剁开。用水清洗，加入盐，葱、姜、料酒，酱油腌制至少半小时，我是晚上放在冰箱腌制的，第二天再用就特别入味
腌制好的羊棒骨加入冷水锅中，可以用腌制时的调料，也可以用水清洗一下重新加入，我是直接用的腌制时的调料，不影响。注意，必须冷水下锅，不要用热水哦，不然影响口感。
水烧开以后，撇去上面的浮沫
羊棒骨盛出备用，锅内剩余的汤要保留。
准备如图中所示的原料。葱，姜，香叶，干辣椒，郫县豆瓣酱
热锅凉油加入郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油，加入葱，姜，香叶，干辣椒小火煸炒两三分钟。
加少焯过羊棒骨的原汤，加入一点老抽，再加入羊棒骨翻炒五分钟
全部倒入电压力锅内，选择“牛羊肉”，剩下的交给压力锅去完成吧
大概不到半小时就可以完成，出锅！！！羊骨髓味道真的特别鲜美，吃的时候先用吸管把骨髓吸完，再啃羊棒骨，压力锅内剩余的汤可以留 着涮菜，原汁原味，比饭店味道还美味！！